Cibrèo Trattoria

Nel quartiere di Sant’Ambrogio, Cibrèo Trattoria è uno di quei locali che raccontano Firenze attraverso la cucina e le sue tradizioni. La sua storia comincia nel 1979, quando lo chef Fabio Picchi apre, accanto al Cibrèo Ristorante, una trattoria più informale, diventata nel tempo per molti fiorentini semplicemente il “Cibreino”. Qui la tradizione toscana incontra una cucina dal carattere popolare e profondamente fiorentino, legata al ritmo delle stagioni e alle materie prime. Tra i piatti che ne rappresentano l’identità troviamo pappa al pomodoro, patè del Cibrèo, lampredotto in umido e baccalà mantecato. La trattoria si trova in Via de’ Macci 122r, nel vivace quartiere di Sant’Ambrogio, una zona dove mercato, botteghe e locali mantengono ancora forte il rapporto con la vita quotidiana della città.